花椒酸菜豬肚土雞湯
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彩勤心靈廚房
豬肚與土雞完美組合很鮮香
放入酸菜開胃
花椒粒提香
湯汁很適合下飯😋
放入酸菜開胃
花椒粒提香
湯汁很適合下飯😋
用料
花椒酸菜豬肚土雞湯的做法
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💥準備食材：
🔸熟豬肚250g＋豬肚湯500cc
🔸土雞塊500g
🔸酸菜100g清洗擠乾水份 切小片
✳️豬肚處理方法www.xiachufang.com/recipe/107106955/
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💥準備食材：
🔸薑絲10g
🔸紅棗6粒 蜜棗1粒
🔸花椒粒20g
🔸白胡椒粉2小匙
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🔥先炒香酸菜：
🔸［酸菜］放入無油鍋炆火乾炒出酸香味
🔸先關火
🔸［白胡椒粉2小匙］用餘溫炒香1分鐘 裝入小碗中備用
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🍲開始料理🔥
1️⃣［豬油15g］煮熱，丟1粒花椒粒到油中，花椒粒開始冒氣泡就關火
2️⃣［花椒粒］放入熱油中浸泡2分鐘出香味
3️⃣鍋子傾斜 將花椒粒推上去濾油
4️⃣撈出花椒粒裝入［茶葉袋中］
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🔸［ 豬肚條］放入爆花椒粒的油中 中火炒豬肚發黃
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🔸［雞塊 薑絲］放入
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🔸中火炒雞肉發白
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🔸［米酒50cc］炒香1分鐘
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🔸［開水］大火煮5分鐘
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🔸［豬肚湯 紅棗 花椒粒茶葉袋］放入大火煮5分鐘
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🥘電飯煲炖煮：
🔸［豬肚鍋料＋炒酸菜］放入炖鍋煮1小時
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🔸［鹽2小匙/3g］放入調味
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🔸裝入要上桌的鍋子 再次煮滾即可
