超级宣软的面包

今儿我烤了一炉超级宣软的面包。做面包一定得用高筋面粉。做宣软的面包，液体重量，占面粉重量的80％，我做吐司时液体重量占面粉重量的70％。液体是指（牛奶+蛋液重量），面粉重量就是指高筋面粉重量。面包体配方中加入的奶粉、可可粉重量较少可忽略不计。
这款面包：
面粉：高筋300g   奶粉：30g   盐：5g
耐高糖酵母：3g   白糖：40g
牛奶：190g   全蛋液：一个鸡蛋约50g
黄油：21g

步骤：
1.把面粉，奶粉，白糖，盐，酵母，牛奶，蛋液全部倒进面包机。

揉面15分钟。
加入黄油再揉面15分钟。
关掉面包机，让其在面包桶里常温发酵。（我发现慢发酵的效果比较蓬松）
发酵完成后，倒出来整型。
整型后二次发酵半小时。
表面刷蛋液烘烤即可。