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复刻老式店里的 | 红豆沙面包

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龙龙婆的厨房  龙龙婆
经典款面包百吃不厌

用料  

高筋粉 200克
奶粉 10克
白砂糖 30克
蛋液 20克
牛奶 100克
新鲜酵母 6克
盐 2克
黄油 25克

复刻老式店里的 | 红豆沙面包的做法  

  1. 高筋粉 牛奶 蛋液 白砂糖 酵母倒入乔立L5C厨师机桶里低速2档搅打成团后加盐调5档打至厚膜状态

    复刻老式店里的 | 红豆沙面包的做法 步骤1

  2. 加入软化的黄油低速2档搅拌面团（两分钟）左右

    复刻老式店里的 | 红豆沙面包的做法 步骤2

  3. 打出薄膜

    复刻老式店里的 | 红豆沙面包的做法 步骤3

  4. 常温发酵2倍大

    复刻老式店里的 | 红豆沙面包的做法 步骤4

  5. 发酵到面团按压个洞不回缩即可

    复刻老式店里的 | 红豆沙面包的做法 步骤5

  6. 面团排气 分割成6份

    复刻老式店里的 | 红豆沙面包的做法 步骤6

  7. 包入豆沙

    复刻老式店里的 | 红豆沙面包的做法 步骤7

  8. 醒发15分钟

    复刻老式店里的 | 红豆沙面包的做法 步骤8

  9. 擀成椭圆形

    复刻老式店里的 | 红豆沙面包的做法 步骤9

  10. 用刀划出口子

    复刻老式店里的 | 红豆沙面包的做法 步骤10

  11. 卷起来

    复刻老式店里的 | 红豆沙面包的做法 步骤11

  12. 底部捏紧

    复刻老式店里的 | 红豆沙面包的做法 步骤12

  13. ⑩绕一个圆圈 一头包住另外一头

    复刻老式店里的 | 红豆沙面包的做法 步骤13

  14. 送入烤箱发酵40分钟左右

    复刻老式店里的 | 红豆沙面包的做法 步骤14

  15. 发酵好的 表面刷上蛋液 撒上白芝麻

    复刻老式店里的 | 红豆沙面包的做法 步骤15

  16. 烤箱提前预热
    烤箱上下温度180烤15分钟即可

    复刻老式店里的 | 红豆沙面包的做法 步骤16

  17. 成品

    复刻老式店里的 | 红豆沙面包的做法 步骤17

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该菜谱发布于 2023-05-09 21:42:33
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