红豆麻薯可可软欧
1
人做过这道菜
yaoyao的厨房
香香甜甜糯糯的包包
小朋友喜爱的麻薯和蜜豆都在里边
满屋飘香～～～
小朋友喜爱的麻薯和蜜豆都在里边
满屋飘香～～～
用料
| ＃面团 | |
| 高筋粉 | 200克 |
| 全麦粉 | 50克 |
| 盐 | 3克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 鸡蛋 | 57克 |
| 牛奶 | 145克 |
| 红糖 | 36克 |
| 干酵母 | 2.5克 |
| 黄油 | 20克 |
| ＃麻薯馅 | |
| 糯米粉 | 106克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 糖 | 38克 |
| 牛奶 | 180克 |
| 黄油 | 15克 |
| ＃夹馅 | |
| 蜜红豆 | 适量 |
红豆麻薯可可软欧的做法
-
✔提前准备麻薯（利用一发间隙做）:
糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶混合均匀
-
上锅蒸熟
-
趁热加入黄油，戴手套揉匀，备用
-
✔蜜豆提前一天准备好，冰箱冷藏备用
-
✔面团中除“黄油”以外其余材料放入面缸
-
✔先低速搅拌至无干粉，再中高速打面
-
✔打面出现柔韧的粗膜，加入提前软化好的黄油
✔低速把黄油揉进面团再中高速继续打面
-
✔打面至出现柔韧透明的手套膜
✔揉圆，进行初次发酵
-
✔发酵至大约两倍大
-
✔分割面团，揉圆
✔醒发20分钟
-
✔醒发好的面团擀至长方形
✔麻薯戴手套整理成长方形
✔放在面团上（比面团要小一圈）
-
✔自上而下卷起，收口捏紧
✔进行二次发酵
-
✔发酵至大约两倍大
✔筛粉，割包
-
✔上管150°，下管180°，烘烤15分钟左右（请根据自家烤箱灵活调整温度）
-
✔出炉，震盘，凉凉
-
软软糯糯甜甜
太好吃了～～～
