凉拌土豆片

将土豆削皮，再切成薄片，然后用凉水清洗一遍，洗去表面淀粉等，取出沥干水分。

起锅烧开水，在开水中加入一小勺盐和一勺白醋，这样待会儿焯出来的土豆片才会q弹，然后待水沸腾再加入土豆片，煮3分钟，之后捞出过一下冷水，再捞出备用，这样做的土豆片爽口q弹。

调制酱汁:两勺陈醋，两勺生抽，一勺白糖，再开始搅拌，拌致糖化开，再加入一勺耗油，一小勺鸡精，一小勺盐，再拌匀，然后加入4勺红油，一小勺芝麻香油，再加入一小勺熟芝麻，再淋上一勺热乎的花椒油，再然后拌匀就完成了。（这里花椒油的做法:冷油下锅加入一小撮花椒，爆香之后倒出，再过滤去里面的花椒，留下油）

将土豆片，料汁，花生米一块儿拌匀即可。

装盘之后，再撒上一些葱花
完成，以上。