冬菇版咖喱素肉酱

今天中午一个人在家吃，看到早餐剩了三片面包，一个煎鸡蛋，一个切片的番茄，还有西生菜，就是早餐三明治剩下的材料，还有八个泡发好的冬菇。
开始没想到要做什么菜，走一步算一步，没想到意外的成功。
以我这种经常要吃剩菜的家庭主妇，做出了这么成功的好东西，必须公诸同好，发布我人生的第一个菜谱。

把泡发好的冬菇捞出来，用破壁机打碎，下油锅炒，边炒边把泡冬菇的水倒进去，加盐，加咖喱块，煮出来就跟肉酱一样一样的，散发着冬菇的香味，最后把剩的煎鸡蛋和番茄倒进去，用锅铲剁剁碎，再加点水，稍微煮煮就好了。
放在面包上面吃美美哒。再加点生菜片，营养又轻松。