媲美西贝的卤牛窝骨（牛膝骨）
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人做过这道菜
黑暗料理女王KK
爱吃肉的小伙伴都知道，骨边肉最香，牛膝骨半筋半肉，尤其好吃。
用料
| 牛膝骨 | 3斤 |
| 牛筋 | 2斤 |
| 卤料： | |
| 姜 | 2块 |
| 大葱 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 玫瑰腐乳 | 4块 |
| 葱伴侣豆瓣酱（不辣） | 适量 |
| 冰糖 | 25-30克 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粒 | 10粒 |
| 花椒 | 20粒 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1片 |
| 小茴香 | 适量 |
| 八角 | 2颗 |
媲美西贝的卤牛窝骨（牛膝骨）的做法
-
牛膝骨和牛筋冷水浸泡1-2小时后，冷水入锅，加料酒和姜汆水。水开后小火煮5-10分钟，捞出用温水洗净。
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洗净后的牛膝骨和牛筋入锅，加开水和配料表中所有卤料，卤汁要能浸没所有食材，煮开后转小火，炖4小时左右，炖煮期间尝一下咸淡，根据自己口味调整。
小贴士
1. 吃的时候浇些卤汁，卤汁还可以拌面条，米线之类的。
2. 吃完把卤汁烧开，过滤掉所有固体物后，晾凉密封冷冻保存，下次做卤味还能用。
3. 一次吃不完的牛膝骨和牛筋，按每次食量分装，密封后冷冻保存，下次食用前解冻加热，很适合下班后的快手晚餐。
4. 同样的方法可以卤各种荤素食材，比如牛腱，鸽子，鸡，鸭，鹅，豆腐，海带，藕，等等等等……自由发挥。
2. 吃完把卤汁烧开，过滤掉所有固体物后，晾凉密封冷冻保存，下次做卤味还能用。
3. 一次吃不完的牛膝骨和牛筋，按每次食量分装，密封后冷冻保存，下次食用前解冻加热，很适合下班后的快手晚餐。
4. 同样的方法可以卤各种荤素食材，比如牛腱，鸽子，鸡，鸭，鹅，豆腐，海带，藕，等等等等……自由发挥。
