奶油吐司（生吐司）
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Mary-玛丽
用凯瑟琳面粉做的生吐司
用料
奶油吐司（生吐司）的做法
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淡奶油➕水➕炼乳提前冻成冰茬
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高筋面粉➕糖➕湿性材料冰茬，低速打匀，高速打到出粗膜
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加入黄油，打至扩展阶段，出缸面温26℃以下
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团圆后入发酵箱，28度，75%湿度发酵至2倍大
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取出，用手指沾干粉戳个洞，不塌陷就可以了
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排气分割滚圆，松弛15min
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擀开面团，翻面卷起，松弛15min
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再次擀开，翻面卷起排入吐司盒
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入发酵箱，35度，75%湿度发酵至8.5分满。
提前10分钟预热烤箱
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1）风炉155度，烤25.5分钟出炉
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柔软拉丝
