潮汕美食之凉拌血蛤
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人做过这道菜
妈妈级娟子
把以前的白灼血蛤改良成凉拌…真的超好吃
用料
潮汕美食之凉拌血蛤的做法
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买这种带泥的血蛤更加新鲜，这次买了差不多五斤了，
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麻烦的是要每一颗血蛤都要刷洗干净
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把香菜洗净切段，辣椒切丝，蒜头剁碎备用
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把生抽，鱼露，香油，辣椒酱，白糖加入备好的香菜辣椒蒜末拌匀后备用，味道自己要试试咸淡，因为每个人喜欢辣咸不一样，
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这次买的血蛤比较大粒，把刚刚煮开的开水直接倒进洗净后的血蛤里浸泡20秒捞起，这样浸泡烫熟的血蛤里面会很多汁水。
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把烫熟后的血蛤都掰开去掉半边壳
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把掰好的血蛤加入调制好的酱料拌匀腌制半小时左右
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腌制半小时左右的血蛤就可以开动啦……
小贴士
这道菜需要注意的是挑的血蛤大小，如果小粒的血蛤就不要烫太久，这样的血蛤会没有汁和有点干瘪，
