中式美味｜葱香黄油面包卷
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人做过这道菜
熊熊面包酱
香葱与黄油的咸口搭配，老少皆宜。如果你正好养了鲁邦种，这是一个非常值得消耗弃种的配方，觉得造型麻烦的，做成小餐包也可以。
没有鲁邦种，配方如下，做法不变：
高筋面粉： 330g
水 90g
冰牛奶 75g
白砂糖 20g
鸡蛋 1个
干酵母 3.3g
盐 4g
无盐黄油 25g
没有鲁邦种，配方如下，做法不变：
高筋面粉： 330g
水 90g
冰牛奶 75g
白砂糖 20g
鸡蛋 1个
干酵母 3.3g
盐 4g
无盐黄油 25g
用料
| *面团 | |
| 高筋面粉 | 240g |
| 鲁邦弃种 | 180g |
| 白砂糖 | 20g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 冰牛奶 | 75g |
| 干酵母 | 1.5g |
| 盐 | 4g |
| 无盐黄油 | 25g |
| *葱香黄油酱 | |
| 无盐黄油 | 70g |
| 葱花 | 30g |
| 盐/胡椒碎 | 适量 |
| 芝士粉（没有就不放） | 适量 |
中式美味｜葱香黄油面包卷的做法
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鲁邦种可以是冰箱冷藏的弃种，也可以是活力很好喂养过的。这个面包发酵时间短，它的活力不够时间去释放。除盐和黄油之外的材料放入厨师机开始揉面
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厨师机开2当先低俗混合材料
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然后转中高速揉到7成面筋
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加盐加黄油转回低速混合，直到黄油看不见了再转高速揉面，乔立7500我用的5档
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揉到9成面筋就可以出缸了，这个面包对面筋的要求不高
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把面团收圆，拿去基础发酵。没有发酵箱的记得盖保鲜膜。28度发酵1小时，湿度75%
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发酵期间准备葱香黄油酱，黄油要软化好的，才好翻拌，材料翻拌均匀室温放置备用。
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发酵完成的面团手指戳洞不回缩，分割成八份，排气滚圆，盖保鲜膜室温松弛15分钟
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松弛完成，挨个将面团擀成长椭圆形，翻面，薄厚度擀均匀，四周气泡拍掉
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中间纵向切割出等距离间隔的长条，底部切段，两头保留空间。
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在刀口区域涂抹上葱装黄油酱
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家里有这种纸膜的可以放在里面，没有的也可以用圆形汉堡胚模具，实在没有就别放模具里了。
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挨个造型好进行最后发酵，29度45分钟，湿度75%。没有发酵箱的可以在烤箱或者微波炉里发酵，放一碗温水增加湿度。
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提前180度预热烤箱，发酵完成的面团表面刷蛋液撒白芝麻装饰
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东芝石窑烤箱，多层烤模式，180度烤20分钟出炉
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香喷喷！好看又好吃
