减肥餐-菠菜鸡蛋饼

菠菜去头洗净(菠菜会有泥一定要洗干净)，水开后，将菠菜焯至断生。(2分钟左右)

菠菜焯水后捞出挤干水分(用厨房纸吸干也行)切碎备用。

碗中打入鸡蛋2-3个。根据自己的食量而定。放入少量盐调味，加入菠菜，搅拌均匀。(根据自己口味也可加入少量生抽，黑胡椒等)

平底锅加入少量的油，油温升高时倒入蛋液。(可使用大勺子。我得锅比较小，电饭煲的粥勺一勺一个饼)。

小火煎1分钟定型后翻面。再煎1分钟。喜欢熟一点的，也可以适当多煎一会。

捞出装盘就可以开吃啦，喜欢蘸酱的同学也可以蘸酱。这些材料做了三个饼。