小炒肉码面

肉看个人喜好，可以选前腿肉，五花肉都可以。我喜欢带点雪花纹理的，切薄片（急冻下更好切），好熟又不容易炒老。辣椒因为小孩子吃，用的不辣的

面条烫熟。调个简单汤底，酱油，一点盐和热水。面条放进去汤里

热锅下油爆香蒜头，放入肉炒至变色，如果五花肉，微焦状态更好吃。放酱油蚝油，一点糖翻炒。盛起来放一边。

借图说明一下辣椒状态。锅里留点底油，把辣椒放进去煎炒一下，放点盐。最好表皮微微发皱。然后倒入肉一起炒一下，不要炒久。

可以不用炒太干，可以放点豆豉

然后把炒好的辣椒炒肉码面上，翻拌一下就可以吃了，特别香。喜欢的可以加点油泼辣子更香