云朵牛奶吐司
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人做过这道菜
mymyrui
软绵绵，又不会软塌塌，搭配都很适合的一款吐司。
做过很多配方，这个配方的甜度和口感比较柔和，是我喜欢的清爽口感～
做过很多配方，这个配方的甜度和口感比较柔和，是我喜欢的清爽口感～
用料
云朵牛奶吐司的做法
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波兰种材料搅拌均匀，室温发酵至吐泡泡直接用。或者放冰箱隔天用也可以
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除黄油外，主面团的全部材料放厨师机打面。用3档打到材料成团后转5或6档快速打（注意注意⚠️一定要控制面温）
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面团不会太粘手，大概是这样的水量
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打至面团光滑，能拉出厚膜，就可以加入软化的黄油继续打面（注意控制面温）
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面团打到图片这种状态就好了，也可以拉出有张力的薄膜。打面多了，你一看面团状态就知道可以了不用拉膜
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打好的面团，很有弹性，可以拉得很长
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打好的面团温度26摄氏度
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一发26度发酵一个小时左右，戳洞不会很快回缩就发好了
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分成两个面团拍扁排气
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再卷起来松弛15分钟
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松弛好擀长，卷起来放进模具
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两个胖嘟嘟的面团放好
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二发是33至35度发酵90分钟左右，至模具9分满。
放进预热好的烤箱，180度烤25分钟
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烤好咯，金灿灿软绵绵的吐司
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下次做再发面包组织图片，吃完了没来得及拍嘻嘻
小贴士
做面包，尤其是做吐司，控制面温真的很重要，一定要想尽方法让打好的面团不要超过26度哦，只告诉你哒
