拇指生煎包

拌馅：肥瘦相间的肉馅，放入生抽1勺，料酒1勺，老抽半勺，蚝油1勺，糖大半勺，盐一点点，十三香白胡椒粉适量，葱姜末，用手抓拌均匀

饺子皮稍微擀薄一点，包小包子

锅里放油，包子码好，中大火煎出底部金黄色硬壳

淀粉水（粉水比例1:10）小半碗，倒入锅内，没过包子一半的高度，改小火，盖盖子慢煎

大约10分钟后，开盖观察状态，包子熟了就可以开盖收汁了。此时包子还动不了没关系，等水收干了，底部结实了就可以用筷子轻轻挑动了

出锅前撒上香葱葱花，黑芝麻，齐活

搭配蔬菜疙瘩汤，营养美味一起来。小包子最好蘸点醋，放点辣椒油。