麻薯布丁

做麻薯的所有材料加到碗里，用筷子搅拌成絮状，拿出来用手揉搓至光滑，大概几分钟就会光滑了，记得戴手套，光滑就行，不要过度揉。盖保鲜膜松弛10分钟左右。

量大可以用厨师机。

面团分成4份，分别加不同材料揉匀做不同口味。
1.黑芝麻口味：加10克黑芝麻揉匀。
2.生椰拿铁口味：加4克纯黑咖啡粉，5克椰子粉揉匀。
3.巧克力口味：加5-10克可可粉，加适量耐高温巧克力豆揉匀。
4.伯爵红茶口味：加2克伯爵红茶粉揉匀。

1.每个口味的面团分成6个，揉圆，大概30克一个的面团。
2.烤箱180度上下火预热，表面喷少量水，入炉烘烤，20-25分钟，表面上色满意即可（有热风功能就开热风）。

加了其他粉类的麻薯膨胀的没有原味的大。

奶油芒果布丁：
1.15克吉利丁片用冷水泡软。
2.400克芒果加150克牛奶料理机打匀成芒果泥。
3.锅里加150克牛奶，20克炼乳，50克淡奶油（可不加，加了比较软）拌匀，加热到50度左右，加入泡软的吉利丁融化后，加入芒果泥拌匀，冷却备用。

出炉的麻薯凉透后，放冰箱冷冻一下（这样里面灌入布丁液的时候内里不会软趴趴的，边缘湿湿的），冻硬了拿出来切开顶部，里面掏空，灌入布丁液后，再放入冷冻冻硬，再拿出来放冷藏。

巧克力味的麻薯容易有洞，要留意一下，以免漏液。