梅干

Name: 梅干
Ingredients: 黄熟梅; 食盐; 糖; 白酒; 无油无水可密封玻璃容器

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试行能否复刻喜欢的大神做的手工梅干

用料

梅子洗净，去蒂，晾干，称重

滚少许梅醋或白酒，表面均匀滚一层盐，蒂的凹陷处填一撮盐，剩余的盐与梅子拌匀，装罐（或质量好的密封拉链袋），每日拌匀，排气。
（此处盐的用量是梅子重量的15%－20%）

随便看看

该菜谱发布于 2023-05-12 23:55:50

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