酸甜酥脆❗️比肉还好吃的风味茄子
2
人做过这道菜
丽丽在目yl
周末家庭聚餐，准备了丰盛的菜肴，这道风味茄子是一道经典鲁菜，也是全家人都爱吃的一道菜，每次必做！酥脆的茄子条裹满酸甜的料汁，鲜香下饭，比肉都好吃😋！茄子爱好者一定要试试！！超赞的下饭神器！
用料
| 长茄子 | 3根 |
| 香菜 | 2-3根 |
| 青辣椒 | 1只 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 几片 |
| 大蒜 | 3-5瓣 |
| 花椒 | 少许粒 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
| 淀粉 | 3大勺 |
| 调味料： | |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 香醋 | 2汤匙 |
| 白糖 | 2.5汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 清水 | 3勺 |
酸甜酥脆❗️比肉还好吃的风味茄子的做法
-
鲜香下饭的风味茄子超级美味！一口接一口，简直太好吃了😋
-
准备好食材，茄子用盐搓洗干净表面，蔬菜洗净
-
茄子切成4块，去掉中间的瓤，斜刀切成菱形小块，
-
茄子条放入清水中清洗一下，（防止氧化，利于茄子粘上淀粉），大蒜切片，小葱切段，姜切片，青辣椒，香菜切段（只取香菜梗）
-
茄子条沥干水分，分2-3次加淀粉，每次抓匀，让每根茄条均匀的裹上薄薄一层淀粉即可。
-
调味料倒入小碗中搅匀备用
-
起锅烧油，油温7成热，150度左右放入茄子条，保持大火炸到底部定型气泡变小翻一下，炸2分钟左右，炸熟捞出沥油
-
油温再次加热180度左右，放入茄子复炸30秒左右
-
炸到茄子条变黄，酥脆捞出
-
锅中留底油，爆香花椒，干辣椒，蒜片，姜丝，葱段，倒入调好的料汁，大火煮到变稠
-
倒入炸好的茄子条和辣椒丝，香菜段，
-
快速翻炒均匀即可！
-
上菜了！超好吃的风味茄子😋搭配上清新爽口的可口可乐，和家人一起开心吃饭！
-
和亲朋好友一起享受着美食和美好的时光，此食此刻，可口可乐！干杯🍻
-
对了，诚意推荐大家把可口可乐冰到 3℃左右哦，会更畅爽好喝！
小贴士
茄子酥脆不回软的小技巧：
1，茄子切去中间的瓤
2，茄子条均匀裹上淀粉，大火炸透，复炸一次
1，茄子切去中间的瓤
2，茄子条均匀裹上淀粉，大火炸透，复炸一次
