植物油 | 少许 |
酱油 | 少许 |
花椒 | 少许 |
盐 | 少许 |
葱花 | 少许 |
圆白菜或者生菜 | 1/4个 |
年糕(可不加) | 3~5片 |
鸡蛋 | 一个 |
香菇 | 两朵 |
醋 | 一勺半(饭勺) |
鸡精 | 少许 |
米线 | 一小捆(超市有卖小捆包装的米线) |
入锅油,待油热放入鸡蛋,翻炒至金黄色出锅待用
锅内水煮开将米线放入,等米线完全软了,捞出沥干,倒入植物油,搅拌待用
再放入少许油,放花椒
花椒冒烟放入葱花,翻炒两下放香菇,继续翻炒,(喜欢年糕的朋友这个时候可以放年糕,不喜欢的话可以不放)。
炒至有香菇味放生菜(圆白菜),翻炒几下放盐,一勺半饭勺醋,鸡精,盐,继续翻炒
炒至菜熟了放鸡蛋,翻炒几下放米线,改小火,用筷子将米线挑开,放酱油,酱油主要是上色,喜欢味重的朋友可以多放点
翻炒几下关火出锅