清爽蒜香鸡脚

鸡脚洗干净，剪掉指甲，每只切成3小份（方便入味）；
鸡脚、姜片、料酒落锅飞水；
水开后，把浮沫捞走，煮10分钟；
起锅后，用流水洗干净鸡脚，大力甩干水，放入冰冻的凉白开水中，放冰箱30分钟。

准备好蒜蓉、姜蓉、小米辣切粒，香菜洗净切段，柠檬用盐洗干净切片去籽（记得去籽，不然有苦味）；
起锅烧油，倒入碗中，激发蒜香辣香；
加入3勺酱油、3勺陈醋、1勺蚝油、1勺老抽、少许糖和盐，拌匀，试下味道（依个人口味）。

把冰箱里冷藏的鸡脚拿出来，晾干水份；
把鸡脚用调料拌匀，放入冰箱冷藏（过夜更入味），中途记得翻面1-2次，鸡脚颜色、味道更赞👍

注：柠檬放置时间不宜过长，大概3-4小时吧，时间长可能会产生苦味。