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纽约的杜师傅的抹茶巴斯克

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陈妤熙的厨房  陈妤熙
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用料  

奶油奶酪 350克
细砂糖 110克
玉米淀粉 10克
抹茶 20克
70C 热水 50克
淡奶油 170克
全蛋 3个
蛋黄 2个

纽约的杜师傅的抹茶巴斯克的做法  

  1. 折纸

  2. 室温软化奶油奶酪 搅拌至顺滑

  3. 搅拌好的奶油奶酪加入糖和玉米淀粉

  4. 开水常温水一半一半-> 70度热水
    倒入抹茶粉搅拌至膏状

  5. 淡奶油加热至40度 加入抹茶膏 搅拌均匀备用

  6. 全蛋加蛋黄 打散 分4-5次加入奶油奶酪 抹茶奶油倒进去搅拌均匀 过筛进模具

  7. 预热烤箱480F 预热好后降到465F
    烤28min
    室温冷却后进冰箱冷藏一晚

    纽约的杜师傅的抹茶巴斯克的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2023-05-14 02:21:51
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