馄饨馅儿
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人做过这道菜
yz老虎
馄饨这玩意各地叫法都有区别，这里就按扬州的叫法“馄饨”。这里说的是调馄饨馅儿。
用料
馄饨馅儿的做法
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买肉的时候请老板讲肉绞细一些，葱姜一般都会送的；肉馅买回来后建议再剁一下，把肥肉再剁细一点。
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按上表的配料和肉泥放一起（葱姜在绞肉泥的时候已经加过了，这里就不用了）
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搅拌均匀后，分多次少量加入清水，每次加入清水后用筷子顺一个方向搅拌上劲，这步有些费手，搅累了就休息一下。
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肉馅吸收了水分，搅拌上劲后，用筷子刮一刮，能刮下一小坨肉不散就行了。馄饨馅儿就好了。
