软绵绵的椰奶蜜豆卷
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人做过这道菜
安安爱吃面包
超萌超软超美味的椰奶蜜豆卷，松软的牛奶面包加入了甜蜜的蜜豆作为馅料，加上淡淡的椰蓉香气，口感绵密柔软，十分美味可口。
【烘焙参数】
分量：9个
模具：正方形烤盘（20×20×5cm）
烘焙时间：中层，上下火180度，20分钟
【烘焙参数】
分量：9个
模具：正方形烤盘（20×20×5cm）
烘焙时间：中层，上下火180度，20分钟
用料
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 浓椰浆 | 50克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 全蛋液 | 30克 |
| 炼乳 | 15克 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 椰子油 | 15克 |
| 辅料 | |
| 蜜红豆（内馅） | 90克 |
| 全蛋液（装饰表面用） | 适量 |
| 椰蓉（装饰表面用） | 适量 |
软绵绵的椰奶蜜豆卷的做法
-
将除椰子油外的其他面团材料放入面包机，启动揉面程序15分钟，放入软化的椰子油，继续揉面10分钟至油脂被面团完全吸收，面团达到扩展阶段。
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无需基础发酵，直接分割成9份，滚圆松弛10分钟。
-
将面团擀成椭圆形。
-
翻面，将左右两边向中间翻折1/3。
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再次擀平。
-
铺上10克蜜红豆。
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自上而下卷起。
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摆入模具。
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温暖湿润处(温度36度，湿度75%)最后发酵至满模。在表面刷一层全蛋液，撒上适量椰蓉装饰。
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放入预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟。
小贴士
1、面粉吸水性因品牌、温湿度等因素存在差异，初次和面建议预留10-15克液体，视面团情况添加。
2、面团中的椰子油是为了增加面包的椰香，实在没有可换成黄油。
3、面团中的椰浆是面包椰香的主要来源，不建议省略，没有可替换为等量牛奶。
2、面团中的椰子油是为了增加面包的椰香，实在没有可换成黄油。
3、面团中的椰浆是面包椰香的主要来源，不建议省略，没有可替换为等量牛奶。
