甜辣韩式腌萝卜
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御膳房小刘
樱桃萝卜的作用是，在腌制的过程中可以让白萝卜变成粉色，不加也可。
用料
甜辣韩式腌萝卜的做法
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萝卜切成自己喜欢的形状
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两种萝卜均加入盐抓匀，腌制半小时。
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清洗掉盐。
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找一个可以计算比例的器皿。
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糖一杯，白醋两杯，水四杯。三者比例为0.5:1:2
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煮至沸腾， 白糖融化。（煮白醋味儿很大，记得开油烟机）
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腌萝卜水倒进去之前把小米辣加进去，视吃辣程度加。
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加入刚煮开的腌萝卜水，不用盖过萝卜，腌汁煮多了弃之，煮少了按比例再煮一点。
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放凉后加入雪碧，盖上容器，夏天放入冰箱冷藏。
小贴士
腌制十五天后亚硝酸盐含量较低，推荐在十五天后开启食用。中途尝一下如果太辣就捡出几颗小米辣。
