洛阳燕菜
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人做过这道菜
重重的厨子
母亲节每年都买鲜花，今年做一道鲜花的菜。洛阳以牡丹花闻名，朝阳建平也有牡丹花展。唯有牡丹真国色，撷一朵牡丹先给母亲。
用料
洛阳燕菜的做法
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白萝卜去皮
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切丝越细越好，切好的丝用清水浸泡1小时，中间要换一次水。再用肉汤浸泡1小时更能入味儿。
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捞出淋干均匀的撒上绿豆淀粉，上锅大火蒸5分钟，出锅后放入凉水抖散晾晒再复蒸2次。
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大碗底上铺上燕丝，四周摆上蟹棒丝、笋丝、香菇丝、胡萝卜丝、鸡蛋丝、火腿丝。中间放泡发的银耳用红曲粉染色，切几根鸡蛋丝做花蕊。淋入高汤上锅蒸15分钟。
