低筋面粉做馒头
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zhaoyanjin-10
豆沙自由
比例比例不油腻：20g馅料50g一个小馒头yeah
比例比例不油腻：20g馅料50g一个小馒头yeah
用料
| 低筋面粉 | 500g |
| 酵母（温水化开先）面粉的10分之一 | 10g |
| 糖（酵母的2倍） | 20g |
| 泡打粉（蓬松感）酵母的一倍 | 10g |
| 牛奶（奶香关键）面粉的5分之二 | 200ml |
| 或温水搅拌（以面团的手感分次逐渐） | 若干 |
低筋面粉做馒头的做法
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酵母溶液先
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顺着一个方向搅拌。
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垫子上用手成团。容易找到感觉。成团后，放被子被温度高处醒发
醒发30分钟后，至如上大小ok
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擀成长条 切成一个个50g一两（面团）
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大约🈶14-15个
注意：蒸锅小的（考虑膨胀间隙），6+1个一锅
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花式的😁
ps：口感一样
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参考老师的花卷
ps：下次加🌽油盐试试
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反馈：三角包
最好吃😋😋😋
