清清爽爽「土豆章鱼沙拉」

Name: 清清爽爽「土豆章鱼沙拉」
Ingredients: 适量土豆; 2条章鱼脚; 若干小番茄; 1个柠檬; 适量盐/黑胡椒; 适量橄榄油

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买了几条煮熟的章鱼脚 🐙
本想复刻日剧《异世界居酒屋阿信》里的蒜香章鱼炒土豆，没成想半途杀出条短视频，正好赶上煎牛排，就做了当头盘，结果收获好评，赶紧记录下来。

用料

土豆，我用的这种小小的。
沸水锅加盐，放入土豆煮熟，去皮对切。
大土豆的话，就切成小块。
章鱼脚，我买的这种已经煮熟的，只要再放入沸水锅里加热5分钟，冷却切块。

如果买的是未加工的生章鱼脚，放入沸水锅，加1/4个洋葱，几片香叶，煮30-40分钟，熟透变软，再冷却切块。
小番茄，对切。
柠檬一个，用盐搓洗外皮，擦干水分，擦出最外层的皮屑。
欧芹几根，切碎。
家里没欧芹，我用了苏子叶，也是增加风味的一种。
其实西式香草类，都是可以尝试的，风味各不同，组合起来会有不一样的变化。
土豆+章鱼+小番茄+柠檬皮+欧芹碎，淋上橄榄油，挤半个柠檬汁，加盐/黑胡椒，搅拌均匀，进冰箱冷藏一小时以上。
冷藏隔夜，还可以做第二天的早餐。