清清爽爽「土豆章鱼沙拉」

土豆，我用的这种小小的。
沸水锅加盐，放入土豆煮熟，去皮对切。
大土豆的话，就切成小块。

章鱼脚，我买的这种已经煮熟的，只要再放入沸水锅里加热5分钟，冷却切块。

如果买的是未加工的生章鱼脚，放入沸水锅，加1/4个洋葱，几片香叶，煮30-40分钟，熟透变软，再冷却切块。

小番茄，对切。

柠檬一个，用盐搓洗外皮，擦干水分，擦出最外层的皮屑。

欧芹几根，切碎。
家里没欧芹，我用了苏子叶，也是增加风味的一种。
其实西式香草类，都是可以尝试的，风味各不同，组合起来会有不一样的变化。

土豆+章鱼+小番茄+柠檬皮+欧芹碎，淋上橄榄油，挤半个柠檬汁，加盐/黑胡椒，搅拌均匀，进冰箱冷藏一小时以上。

冷藏隔夜，还可以做第二天的早餐。