非常下饭的一道菜:酱肉,配它吃我可以吃两碗饭

8.8 综合评分
215 人做过这道菜
这道菜第一次吃是在一家温州人开的餐厅,因为肥肉有点多,好吃,也没吃几口~
早晨买的肉,非常新鲜,赶紧复刻了一下,真的好吃~
特别下饭,五花肉油脂煸出去了,一点不腻~
做法简单又快手,吃过的人都说吃,喜欢吃肉肉的不妨试试
⚠️关于这个酱,用的海天黄豆酱,是没有豆瓣两个字,分享做菜心得本来是一件开心的事情,我看厨友们分享好吃的菜,我也会学起来做~这本来就是良性循环~
个别网友总喜欢挑字眼海天黄豆酱,没豆瓣两个字,不认字的可以看图,看图哈!
我又不是教语文的,没必要在这咬文嚼字的,找错地方啦!
之前还有网友说什么帮鸡汤放大蒜很奇怪,我只是分享,而且是义务的,你可以选择不放,按自己喜好放好了,只要食物不相克,营养成分不会相抵,我做菜又不是给你吃,毕竟得我按个人口味,同样你做菜也不是给我吃,按自己喜好就好了,没必要在这里杠,没意思~

用料  

五花肉 一条
青辣椒 1根
蒜叶 1小把
3片
大蒜粒 3个
调味料
适量
生抽 1小勺
海天黄豆酱 2汤勺
黄酒 适量

非常下饭的一道菜:酱肉,配它吃我可以吃两碗饭的做法  

  1. 五花肉切半,洗净备用

    非常下饭的一道菜:酱肉,配它吃我可以吃两碗饭的做法 步骤1
  2. 五花肉切成均匀厚度的薄片

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  3. 蒜叶、辣椒洗净备用

    非常下饭的一道菜:酱肉,配它吃我可以吃两碗饭的做法 步骤3
  4. 辣椒切丝,蒜叶切段

    非常下饭的一道菜:酱肉,配它吃我可以吃两碗饭的做法 步骤4
  5. 锅内倒入适量油,爆香姜、蒜

    非常下饭的一道菜:酱肉,配它吃我可以吃两碗饭的做法 步骤5
  6. 放入肉片,翻炒

    非常下饭的一道菜:酱肉,配它吃我可以吃两碗饭的做法 步骤6
  7. 炒至变色,油脂析出

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  8. 放入黄酒,生抽,生抽放不放都可以,我是做菜习惯了,放它调色调味,黄酒稍微多一点也没关系,煮制的过程中就挥发了

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  9. 最好选这种黄豆酱,能吃到一个豆瓣,吃着香一点,我用的是海天的牌子

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  10. 补图:这是大瓶,我家常用海天黄豆酱,如图👆,一般我喜欢买大瓶,东北人爱吃酱,用的多,鸡蛋酱、炸酱面、炒菜都用
    之前没说品牌,因为我这个不是交作业,品牌也没给我代言费,所以没说牌子,以至于个别网友挑剔,说海天黄豆酱,没有豆瓣两个字,我用的这种哈

    非常下饭的一道菜:酱肉,配它吃我可以吃两碗饭的做法 步骤10
  11. 肉咕嘟咕嘟一会,黄酒挥发的差不多了,放一大勺黄豆豆瓣酱

    非常下饭的一道菜:酱肉,配它吃我可以吃两碗饭的做法 步骤11
  12. 迅速翻炒,炒至颜色均匀,⚠️:放入黄豆豆瓣酱比较容易焦

    非常下饭的一道菜:酱肉,配它吃我可以吃两碗饭的做法 步骤12
  13. 放入青椒、蒜叶,炒几下出锅

    非常下饭的一道菜:酱肉,配它吃我可以吃两碗饭的做法 步骤13
  14. 五花肉,油都炒出来了,一点不腻,特别有食欲

    非常下饭的一道菜:酱肉,配它吃我可以吃两碗饭的做法 步骤14

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该菜谱发布于 2023-05-15 08:23:48
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