梅菜事先泡水,梅菜选的是咸梅菜,冲掉表面的盐粒后泡冷水大约4小时,洗干净拧干水切碎。
猪腩肉切块油煸炒到表面金黄,下少许盐,冰糖,酱油。煸炒至腩肉上色下梅菜一起煸炒,等梅菜吸干了料汁。
将所有材料倒进砂锅,加水刚好没过材料。大火烧开,中火焖至腩肉变软,水分剩下四分之一左右即可。
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