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脆皮豆腐

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厦门悦华酒店-脆皮豆腐（调粉是做十几份的量，根据自己情况换算，炸起来比较淡，喜欢咸一点，烫的时候在开水里加点盐）

用料  

高筋面粉 2.5斤
低筋面粉 2.5斤
生粉 0.5斤
水晶糯米粉 0.5斤
吉士粉 0.5斤
泡打粉 0.5斤
盐 30克
七味盐 100克
椒盐 100克
鸡粉 150克
孜然粉、辣椒粉、黑芝麻 适量
嫩豆腐 10盒

脆皮豆腐的做法  

  1. 调好粉，拌均匀，切豆腐切成小方块

    脆皮豆腐的做法 步骤1

  2. 烫过热水之后再放入调好的粉中

    脆皮豆腐的做法 步骤2

  3. 摇晃拌均匀

    脆皮豆腐的做法 步骤3

  4. 拌均匀后双手捞出豆腐

    脆皮豆腐的做法 步骤4

  5. 油热，木头筷子放下去有冒泡后

    脆皮豆腐的做法 步骤5

  6. 木头勺子顶住裹住面粉豆腐

    脆皮豆腐的做法 步骤6

  7. 迅速放入锅中

    脆皮豆腐的做法 步骤7

  8. 炸至金黄，上浮

    脆皮豆腐的做法 步骤8

  9. 摆盘！

    脆皮豆腐的做法 步骤9

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该菜谱发布于 2023-05-15 10:48:20
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