红烧鸡翅根

1. 鸡翅根解冻洗净, 擦干水分, 用剪骨刀把骨头去掉, 然后洗净放盆里备用.

2. 锅里放上凉水, 没过肉的量, 放上葱段和姜片和一圈料酒, 开大火煮开, 撇去浮沫, 然后捞出

3. 冷锅热油, 中小火放蒜片和洋葱片翻炒均匀,炒出香味, 放焯好的肉, 翻炒均匀, 倒一圈料酒, 2勺半生抽, 一点点老抽, 一点点蚝油, 继续翻炒, 放花椒粒,八角和桂皮, 加入热水, 没过肉, 放土豆块, 开大火烧开盖盖, 然后开小火炖煮.

4. 炖得差不多放下鸡蛋, 土豆切小块, 熟的快, 翻一翻, 喜欢洋葱可以多放一点, 会有一点甜味, 收汁后盛出装盘