血糯米奶酪面包--液种法
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人做过这道菜
cq叮叮铛铛
这款面包用的温牛奶液种法
面包吃起来太松软了，不加馅都已经很好吃的
液种法发酵时间会更少，更能保持面包🍞风味
放三天也不会变硬
血糯米馅夹面包太好吃了，馅比面包多
配方转至Even
面包吃起来太松软了，不加馅都已经很好吃的
液种法发酵时间会更少，更能保持面包🍞风味
放三天也不会变硬
血糯米馅夹面包太好吃了，馅比面包多
配方转至Even
用料
血糯米奶酪面包--液种法的做法
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先上成品～
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牛奶微波炉转20秒
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加入酵母搅拌均匀
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加入蛋黄
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加入高筋面粉
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全部搅拌均匀
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盖保鲜膜放烤箱，用发酵档，30度发酵60分钟
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发酵好的液种内部会有密集的蜂窝状气泡
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厨师机里加入主面团里除黄油和盐的所有食材
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先3档搅拌至面团全部融合
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再转4档搅拌出厚膜状态
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加入黄油和盐
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先4档搅拌至黄油融合
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再转5档搅拌至出手套膜
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把面团整圆后放碗里盖保鲜膜
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放烤箱，发酵档30度，发酵40分钟
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发酵至两倍大
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中间搓个洞不会回缩
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取出面团，轻轻按压排气
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平均分成8-9个
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全部整圆后盖保鲜膜松弛20分钟
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取一个面团，按扁
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擀开成长方形
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翻面把底部按薄
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从上往下垂直卷起来
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卷好后的面团放到长方形烤盘上
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放入烤箱，用发酵档35度，发酵40分钟
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发酵好的面团，表面刷上一层全脂牛奶
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放入烤箱中下层，上火190度，下火170度，烤18分钟
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时间到，出炉～
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胖嘟嘟的，表面金黄，直接吃已经很好吃了
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等凉透以后，用刀直着切开连着的面包
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再把面包侧面切开，但不切断
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全部夹上血糯米馅，配方点👉🏻https://www.xiachufang.com/recipe/107119320/
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再放上软化的奶酪
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迫不及待咬一口，面包松软，馅料甜糯，太好吃了～
小贴士
液种法的面团发酵会比较快
