苦麻菜卷饼（么窝）

清洗。
放入水槽，加点盐浸泡一下。
如果菜太长，就拦腰切断，方便入锅煮。

汆水。
在浸泡的同时，可以准备两大锅水，
一锅烧开
一锅备好凉水

放入苦麻菜，加1g食用苏打粉（防止叶子被煮黄了，保持绿油油的颜色）。
汆水一分钟即可
捞出放入凉水锅。

准备饼皮。
等待放凉的时候，可以准备好饼皮（自己买的，自己做的都行）最近减肥，买了黑全麦的卷饼。

自己做附上
么窝饼皮的做法：
1⃣两个鸡蛋、少量面粉（小麦粉），少量盐，适量水混合均匀，呈流动性很大的液体。
2⃣把锅烧热，把整个锅全部刷上少量油，
锅一定要烧热
3⃣转中小火
倒入一大勺面粉混合液（舀汤的大勺子）
边倒边晃动锅子，让液体均匀铺满整个锅子（所以液体一定要稀）
大概几秒钟就会熟，把饼拿出来放盘子里。
继续做下一个。

炒苦麻（大火快炒）
把彻底放凉的
苦麻菜挤干水分（后面炒炒会出水）
切碎（越碎越好，我刀工不行😭）
大蒜切碎
生姜切片

锅烧热后放油，入大蒜生姜
大火入苦麻，快速翻炒
炒个几分钟就好，
加入适量盐（味精可放可不放）
出锅。

开吃
饼里面加入苦麻，卷起来，开吃。

买的黑全麦卷饼