嫩豆腐鱼片汤

豆腐切块，鱼片腌制：葱姜水，盐，紫苏碎，生抽，鸡精，油。鸡蛋

锅中烧热油，姜片。

煎荷包蛋，技术好可以一起煎，技术不好的就一个个煎。或者几个鸡蛋打在一起，一次煎。

放豆腐，可以稍微煎一下，然后倒开水，加盐，增加底味，炒锅中煮沸后转入砂锅中。

荷包蛋，豆腐，盖上盖子，煮五到十分钟。

卖相好看一点的话就洗一下腌制过的鱼片，加入砂锅中，盖上盖子煮一会。

鱼片熟了根据汤的味道增加盐，和白胡椒。

关火后我放了一片薄荷，不放也可以，因为我腌制鱼肉的时候有紫苏的香味。