焦香酥脆黑糖叉烧
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人做过这道菜
雅阁噜噜
家人抱怨说外面吃到的叉烧太硬。刚好周末，想着自己动手做做看。网上菜谱很多，我综合自己想法改良了一下。
用料
焦香酥脆黑糖叉烧的做法
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梅头肉去皮清洗。所有材料加到一起，反复按摩涂抹均匀后，腌制2小时。（其实能腌制过夜更好)。由于没有腌制一晚，我们请出一支薛之签扎扎扎很多洞方便入味。
噢，中途记得翻面。
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时间到了肉+酱汁一起下电饭煲，葱姜蒜扔掉，按下煮饭键40分钟。同样的中途记得翻面。无需加水。这一步是为了让叉烧软糯可口。
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酱汁放锅里煮一煮蒸发掉一些水，收汁留用。这两步骤忘了拍图了。
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酱汁涂抹叉烧表面，后放烤箱170度10分钟。翻面继续涂抹酱汁，再10分钟。这一步是为了让叉烧表面更焦香酥脆。注意看情况，别烤焦了，很容易焦黑。记得铺锡纸。
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出炉，颜色还是很好看滴。不过这次买的肥肉太多了，有点腻。
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在砧板上铺锡纸（方便清洗）。开始切肉肉啦ƪ(˘⌣˘)ʃ优雅
假如不够味的话，剩余的酱汁可以用来蘸叉烧。
开吃开吃~~
小贴士
1.记得梅头肉不要选太肥的呜呜呜。真的很腻。
2.喜欢五花肉可以换五花肉。
3.汤匙是平时喝汤的陶瓷勺子。
2.喜欢五花肉可以换五花肉。
3.汤匙是平时喝汤的陶瓷勺子。
