夏日云朵慕斯免烤箱甜点
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Suzanne璐
用料
| 慕斯底 | |
| 明胶粉/吉利丁片 | 8克 |
| 凉水（配明胶粉）： | 48克 |
| 蝶豆花粉： | 8克 |
| 酸奶： | 40克 |
| 淡奶油： | 70克 |
| 糖粉： | 9克 |
| 云朵部分 | |
| 牛奶 | 50克 |
| 砂糖 | 8克 |
| 明胶粉/吉利丁片 | 3克 |
| 凉水（配明胶粉） | 18克 |
| 透明部分 | |
| 雪碧 | 360克 |
| 明胶粉/吉利丁片 | 10克 |
| 凉水（配明胶粉） | 60克 |
夏日云朵慕斯免烤箱甜点的做法
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先把明胶粉8克放入凉水48克中混合均匀，再把蝶豆花粉放入牛奶中煮沸
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然后把牛奶倒入明胶部分，混合均匀，然后把酸奶倒入其中混合均匀
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淡奶油和糖粉放一起，打发到浅浅纹路，然后和上一步混合
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然后处理模具（5cm/8cm）（也可以用6寸 8寸大模具）围边然后到上慕斯底 放入冻箱一小时以上
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明胶粉和凉水先混合，牛奶砂糖煮沸，再倒入明胶部分。
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然后灌入云朵模具，放入冻箱3小时以上冻硬再脱模
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透明部分：雪碧煮沸然后加入软化好的吉利丁片 混合均匀 放一旁冷却降温
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最后把冷却的雪碧倒入模具，冷藏一晚既可脱模享用了
