高筋面粉 | 447g |
面团配方:
材料名称
高筋面粉:447
砂糖:韩国幼砂糖83
奶粉:15
盐:4
耐高糖即发干醇现:乐思福(恭子) 5
鸡蛋:50
牛奶:150
炼乳:50
熟南瓜泥:100
无盐黄油:35
✅
馅料配方:
熟南瓜泥:110
糖粉:太古5
玉米淀粉:7
发酵:第一此松弛温度30℃Sg 75%^小时,最终发博温度37℃ 75%发酵。
1.5~2小时左右(具体看程度不要看时间)
烘烤:家用平炉上火130下火185烤33分钟;商用平炉上火140〜150下火 220-230烤33分钟:
风炉150雌33分钟;只有一个温度的家用烤箱用160 度左右温度烤33分钟(如上色太快就提前盖银纸X
龙本及建议售价:以上配方可制作两个吐司每个吐司成本约5.5元,建议售价 25〜