🥚羊肚菌蒸蛋🥚菌菇炖蛋🥚营养早餐🥚蛋羹🥚
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用料
🥚羊肚菌蒸蛋🥚菌菇炖蛋🥚营养早餐🥚蛋羹🥚的做法
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鸡蛋5个，用蛋抽打散，鸡蛋和水的比率是1：1.5
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羊肚菌洗净泡软
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鸡蛋打散后撇去浮沫
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煮开后的水冷却至45℃左右，加入少许盐混合，盐可以让蛋白质凝固，只需要少许盐调味就可以
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鸡蛋和温水混合均匀后，过筛
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封上保鲜膜，用牙签扎20个左右的小孔，羊肚菌上锅一起蒸
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水开后上锅，中火蒸10分钟，蒸好后闷2分钟，出锅放上羊肚菌装盘，撒上葱花，少许芝麻油和蒸鱼豉油混合均匀淋到蛋羹上
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