敲好吃‼️金沙蛋黄奶酥小吐司丨咸口面包

先去准备食材吧！

1️⃣采用后油法，将除黄油以外的食材放入厨师机中，先低速搅打后转高速，揉至厚膜状态后加入软化的黄油，揉至能够拉起大片薄膜状

2️⃣ 把面团稍作整形送去温暖处发酵，发酵至两倍大，戳洞不回缩（时间大约为1小时左右）

3️⃣先来制作金沙蛋黄奶酥馅料：软化的黄油+糖粉+全蛋液+玫瑰盐+奶粉+咸蛋黄酱，翻拌均匀，蒙上保鲜膜后放入冰箱冷藏备用

4️⃣发酵好的面团取出，轻拍排气，均分成12份，松弛15分钟

5️⃣擀成长方形，抹上咸蛋黄奶酥，自上而下卷起，捏紧收口后微微擀长，切成3段（头部不要切断）编麻花编起来，收口折叠朝下捏紧，依次放入模具中，二次发酵至1.5倍大

6️⃣二发完成后取出，面包表面刷上少许蛋黄液，放入提前预热好的S1蒸汽风炉烤箱里，上下管设置170℃烘烤15-18分钟即可

今天第一次使用了S1蒸汽风炉烤箱的面团发酵功能，很稳！烤出来的小面包松软可口，晾凉密封后，第二天拿出来吃还是软软的~

做好的小面包打包好去送给你的小姐妹吧，一起来品尝美味吧！