Chipotle Chicken Quesadilla 墨西哥辣鸡肉奶酪煎饼
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人做过这道菜
诶哒哒哒
刚工作的时候最喜欢去新元素来一份墨西哥辣鸡肉煎饼配傍晚的happy hour，能立刻心情大好，好吃到被小姐妹成为高潮饼🤣
这几年新元素都陆续关门了，虽然也陆续开了很多墨西哥餐厅但疫情期间一度超级想吃但跑腿10km以上。于是去外网扒了很多菜谱终于试出来这个还不错的版本，留个纪念～
一定要有chipotle pepper酱！！还可以买一些sour cream和salsa配着吃，万能的淘宝应有尽有。配方是三张饼的量，实际做的图是三倍配方的量。
这几年新元素都陆续关门了，虽然也陆续开了很多墨西哥餐厅但疫情期间一度超级想吃但跑腿10km以上。于是去外网扒了很多菜谱终于试出来这个还不错的版本，留个纪念～
一定要有chipotle pepper酱！！还可以买一些sour cream和salsa配着吃，万能的淘宝应有尽有。配方是三张饼的量，实际做的图是三倍配方的量。
用料
Chipotle Chicken Quesadilla 墨西哥辣鸡肉奶酪煎饼的做法
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给核心原材料亮个相，尤其是最关键的chipotle pepper酱！今天要“宴客”用了三倍配方的量，不要搞错啦
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蒜和洋葱切碎，西红柿切丁，鸡胸肉煎熟（两面撒一些盐和胡椒，每面煎至金黄），shred成丝（可切，可用叉子撕，可用mixer/shredder，随意，我用的图上这个）
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橄榄油爆香蒜，放入洋葱丁
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放入西红柿丁和chipotle pepper酱，也可以放切碎的chipotle辣椒（如果有条件），炒至西红柿汁水粘稠
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加入鸡丝，蜂蜜还有盐，stuffing就做好啦，可以提前两天做好冷藏或者多做一些冻起来做煎饼的时候提前解冻
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加热煎饼，先在整张饼上铺满奶酪碎，再把做好的stuffing铺满饼的一半。大火的饼比较脆，中火的饼比较软。
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奶酪基本融化的时候把饼折叠，煎到饼皮金黄色，就大功告成啦！
