黄油 | 50克 |
小奇福饼干 | 120克 |
奶粉(材料) | 50克 |
奶粉(防粘用) | 5-10克 |
棉花糖(无糖型) | 160克 |
坚果(开心果巴旦木等)+葡萄干等 | 40克 |
草莓干或无花果干 | 80克 |
称量好以上所有食材,其中图片草莓干和无花果干是2份雪花酥的量,即一份其他材料+一份果干,图片坚果和葡萄干是一份的量
饼干+草莓干/无花果干+坚果葡萄干,先混在在一起,方便等会下锅搅拌
在锅中小火加热融化黄油,全部化开
加入棉花糖,不断翻炒
等棉花糖基本都化开就可以加坚果,搅拌的时间越长糖越硬,反之越软,我一般搅拌到这样就加入其他材料了
加入步骤2搅拌好的材料,开始翻炒,让棉花糖均匀的裹上
搅拌的时间也是看喜欢吃软还是硬,吃软的少炒一会儿,硬的多炒一会儿,我喜欢软的,基本裹上了就关火,还有余热的
准备好蛋糕模具,先额外撒一点奶粉防粘,这里用的是中号的深烤盘,23cm*28cm,可以同时做两份,我先做的草莓味的,压膜之后继续做无花果的,压的时候先压一遍,然后另外一个口味继续做压另外一边,正好放满一整个盘子,切的时候也很方便
用手按按基本糖不软了就可以脱壳切了,这里推荐刀用切蛋糕的刀,切口会很漂亮,普通的刀可能切口不会特别好看
切好了之后可以继续放到模具盘里,让其他内测面沾一点奶粉,草莓的切面非常好看!
切小块开始打包,我这用的包装大小是5.5cm*8.5cm,实际操作按照包装的大小,切得时候不要切太大,以免放不进去
完成,塑封那时候没有封口机,用的卷发棒封口的,但是不够密封,可以的话还是用封口机封比较好
一些不是很方正的就一起装到一个盒子里,也好好看呀