无麸质玉米面水饺

⭐这种专门玉米饺子粉用温水凉水和面都可以，温水更好制作。面和好了直接用延展性最好，不要醒发。
⭐如果是普通的玉米面粉，一定要用磨得很细的玉米粉，一定要开水和面才会成团。也可以玉米粉和大米粉掺起来用。

面粉加温水和匀。

加水后刚开始有点干，多揉几次就光滑了。揉好后盖保鲜膜不要风干了。

青菜剁碎后撒点盐挤出多余的水分。

泡发的粉条切碎，葱花、姜末、肉馅、盐、椰子酱油一起加入菜里，适量花生油烧冒烟泼到馅里，搅匀备用。（我们忌口吃的比较注意，各种调料根据自己口味调节。）

揉成细长条。

切成小剂子。

压扁后再擀皮。

玉米面不像小麦面粉，延展性差，擀皮注意不要弄破了。擀三五个皮马上包起来最好，擀多了放一会容易破。

包馅不要贪多，太多了容易捏破了。

一定要水开后再下锅，跟普通水饺煮法一样。