面包合集

椰皇包（啊呜511）    含水量约67%
汤种：高筋面粉25克，开水28克
面团：高筋面粉225克，盐2.5克，糖37克，奶粉10克，酵母2.5克，全蛋液22.5克，椰浆40克，水97克，黄油22.5克
椰蓉酱：全蛋液25克，炼乳22.5克，融化黄油20克，椰蓉16克
烘烤：均分8份，上管170度下管190度，19分钟

牛奶哈斯（_蔚然）       含水量约60%
面团：高筋面粉200克，炼乳25克，糖20克，牛奶135克，酵母2克，黄油10克，盐2克
刷表面：牛奶5克，炼乳5克
烘烤：均分6个，上下管180度，18分钟

酸奶小面包（黑金皇后）
面团：高筋面粉230克，浓稠酸奶130克，全蛋液35克，糖20克，盐2克，奶粉20克，黄油20克，酵母2.5克
烘焙：均分12份，上下管180度，20分钟