零厨艺Q弹松软广式红糖马拉糕——中式茶点和甜品(五十七)

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用料  

牛奶 100克
猪油或黄油 30克
红糖 60克
鸡蛋(去壳45克左右一个) 3个
酵母 2克
木薯淀粉 80克
普通面粉 120克
双效无铝泡打粉 5克

零厨艺Q弹松软广式红糖马拉糕——中式茶点和甜品(五十七)的做法  

  1. 牛奶中加入黄油、红糖煮至融化,关火,放凉至不烫手。

    零厨艺Q弹松软广式红糖马拉糕——中式茶点和甜品(五十七)的做法 步骤1
  2. 加入鸡蛋,搅拌几分钟乳化。

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  3. 加入酵母、木薯淀粉、面粉、泡打粉,搅拌均匀。面糊质地类似酸奶。

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  4. 倒入垫了油纸的模具中,覆盖保鲜膜静置20分钟。

    零厨艺Q弹松软广式红糖马拉糕——中式茶点和甜品(五十七)的做法 步骤4
  5. 蒸锅大火上汽后放入,盖盖子蒸30分钟,蒸好焖5分钟。

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  6. 取出放凉,切块品尝。

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该菜谱发布于 2023-05-18 08:46:21
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