菠菜花卷
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妖妖原创美食课堂
用菠菜做了双色小馒头，这个季节最适合学做面食了，气温不高不低，面团发酵最需要这样的温度，不用专业的发酵箱，也能利用自然条件做处漂亮的馒头，冬天天气冷，面团很久才能发起来，盛夏又太热，发得过快的面团蒸出来的口感和松软度都需要技巧才好把握，建议想学做发酵面食的朋友，从现在就开始入手。
用料
菠菜花卷的做法
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菠菜叶子煮熟，加少许清水打成菠菜汁，加入一勺油，白砂糖，酵母粉，面粉，和成绿色的菠菜面团。
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用同样的方法，再和出一块白色面团，两块面团都可以扯一点出来做装饰用。
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把两块面团分别擀成长条状，有压面机直接用压面机，速度更快，揉出来的面皮厚薄也更均匀。
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把两种颜色的面团叠在一起，从上往下卷起来，卷的时候稍微滚紧一些。
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用刀切成大小均匀的剂子，稍微用手整理下形状，就是漂亮的刀切小馒头了。
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把提前预留的面团压扁，压出一些造型，用水沾湿后贴在馒头上，造型可随意发挥，我用的是小花朵。
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将做好的馒头胚放到蒸笼上，常温醒发至原来的1.5倍大。
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醒发好的馒头冷水直接上锅蒸，蒸6分钟到8分钟就熟了，面团只要揉的足够光滑，就不用担心做好的馒头会出现塌陷，回缩等问题，中途也可以随时打开锅盖观察，都不会影响最终的成品。
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成品
