早餐也要无肉不欢，全麦德肠奶酪贝果！
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人做过这道菜
Rio的荒堂食肆
夏天要到啦，减脂正当时！没什么比无糖低卡的全麦贝果更适合。
🌟贝果（Bagel）风靡减脂圈，是面包家族中独特而坚韧的小众。外有嚼劲，内又不失松软，无论直接吃还是做成贝果三明治都很OK。
包上德式香肠和水牛奶制成的马苏里拉芝士，麦香、咸香、奶香一次捕获，赛高！
【成品】10个
🌟贝果（Bagel）风靡减脂圈，是面包家族中独特而坚韧的小众。外有嚼劲，内又不失松软，无论直接吃还是做成贝果三明治都很OK。
包上德式香肠和水牛奶制成的马苏里拉芝士，麦香、咸香、奶香一次捕获，赛高！
【成品】10个
用料
| 【面团】 | |
| 高筋粉（新良大师系列硬红高筋粉） | 300克 |
| 低筋面粉（王后） | 100克 |
| 全麦面粉（王后） | 100克 |
| 海盐 | 10克 |
| 高活性酵母 | 6克 |
| 水 | 310克 |
| 黄油 | 25克 |
| 【馅料】 | |
| 德式香肠（大成） | 3根 |
| 水牛奶酪 | 100克 |
| 【煮贝果糖水】 | |
| 水 | 1000克 |
| 白砂糖 | 40克 |
早餐也要无肉不欢，全麦德肠奶酪贝果！的做法
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【面团】除黄油外，其余材料放入缸内，慢速搅拌至无干粉；
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随后转为快速(参考6档)，搅拌至基本拓展（拉扯膜，裂口是锯齿状）。
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加入软化好的黄油，进行慢速搅拌完全扩展。
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扯开的膜呈透明几乎无锯齿状态，但因有全麦颗粒，也不会太光滑，
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面团出缸温度保持在26度，整理出光滑面团，再进行基础发酵
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发至两倍大。至手指沾粉，按下凹洞不回缩。
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取出面团，均分10个，每个约80克，揉成圆形，松弛二十分钟；
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松弛时刻把德肠和奶酪切粒。
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擀扁面团，粗糙面朝上，顶端放25克德肠芝士丁，卷起，接缝朝上。
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我一般擀到手指一跨场，取一边擀扁，包起住另一端，捏紧；
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正面长这样。最好放在蒸包子的油纸上，方便煮的时候拿起来。
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二发至面团内部空气丰盈。
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煮贝果的糖水是4%浓度，1000克水，放40克糖。
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待糖化、水煮沸就关小火，正反面各煮30秒后捞出。
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沥一会儿水，等一烤盘的贝果都煮完后，时间就差不多了。
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烘烤，上火度220度，下火180度，18分钟左右，至表面上色焦糖色。
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芝士片对半切开，放半片在贝果上作为装饰，入烤箱烘烤30秒至芝士片变软即可。
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这是25克馅料的量，觉得少可以适量多加～
