全麦奶油辫子包

除黄油和盐，所有材料放入厨师机，低速混合至无干粉，转5档揉5分钟，加入黄油和盐，继续低速混合均匀，转5档揉4分钟，6档揉3分钟。注意控制面温在26度以下。

取出面团分割12份，滚圆，盖盖子放冷藏松弛30分钟。

松弛好的面团擀开成长椭圆形，再卷起来，卷成两头尖中间粗的橄榄状。

再搓成长条，取三根面团，按图示编三股辫。

依次做好四个面包，收口往下放入烤盘。

入发酵箱33度发酵40分钟。发酵完成，喷水，撒粉。

入预热好的高比克5A烤箱风炉模式160度烤18分钟。

上色满意出炉，火力时间根据自己烤箱脾气调节。

切开软软哒。