新西兰牛肉｜红焖牛肉土豆

在京东买的来自新西兰银蕨农场的草饲牛肉质量很好，肉块很大，切割得很整齐，牛肉味很浓，怎么做都好吃😋

牛肉解冻清洗沥水即可，这个牛肉不用泡水也不用焯水，而平常在市场上买的普通牛肉都要用冷水泡1小时以上，泡出血水，期间换几次水，泡至牛肉发白才可。

将牛肉放入电压力锅，加入适量水，放入葱姜、香叶、桂皮、大料和花椒，再倒入适量料酒和生抽，选择蹄筋模式，炖30分钟，炖好后，捞出牛肉沥干，牛肉汤备用。

土豆切滚刀块，胡萝卜切块，炖好的胡萝卜甜甜的，孩子们都抢着吃，可以多放一些，家里就剩这一小块胡萝卜了。

锅中少放油，加入适量老冰糖，小火慢炒。

将冰糖炒化，冒小气泡，一定要不停的翻炒，炒出焦糖色，注意不要炒糊了，也不能炒太久不然会苦。

下入牛肉，翻炒上色后，再加入葱姜蒜和土豆胡萝卜，翻炒均匀，加入1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽。

填入牛肉汤，没过牛肉和土豆。烧开后转中小火，盖盖炖大约20分钟，至土豆软烂即可。

开锅收汁，至汤汁浓稠。我没有把汁都收完，多留一些拌饭超级香。

加稍许盐提味，可以点缀点儿香菜或葱花，美味即成。

牛肉鲜嫩入味，土豆软糯，胡萝卜更是甜甜的。

真的好吃到舔盘😋😋😋