梦龙巧克力雪糕
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cq叮叮铛铛
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天气热了，冰激凌还是自己做的吃起来放心，表皮脆脆的，里面顺滑
用的54%的黑巧
天气热了，冰激凌还是自己做的吃起来放心，表皮脆脆的，里面顺滑
用的54%的黑巧
用料
梦龙巧克力雪糕的做法
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先上成品
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蛋黄加入细砂糖
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用电动打蛋器打发
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一直打发到体积变大，发白，蛋糊低落有堆积感
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70号牛奶倒入奶锅
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开小火加热到微微冒泡既可
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加热的牛奶慢慢的倒入蛋黄糊里，边倒边搅拌，成蛋黄糊
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把刚刚拌好的蛋奶糊再倒回奶锅里，开小火一直搅拌，防止糊底，搅拌到质地粘稠既可
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倒回到碗里备用
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黑巧克力加上牛奶
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隔热水融化巧克力
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把刚刚熬好的蛋奶糊过筛倒入到巧克力酱里
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巧克力酱和蛋奶糊搅拌均匀备用
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淡奶油加入炼乳
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用电动打蛋器打发
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打发到有小弯钩
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稍微硬一点就可以了
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把打发的奶油倒入巧克力酱里
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搅拌均匀成冰激凌糊
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装入裱花袋里
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把雪糕模具装一半雪糕糊
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再撒一些脆脆珠
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再把模具挤满
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把模具震一下，震平
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盖上盖子
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剩下的雪糕糊做了这几个
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把做好的雪糕放冰箱冷冻4小时以上
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黑巧克力里面加入椰子油
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隔热水把巧克力和椰子油融化搅拌均匀
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加入榛子碎搅拌均匀，等它晾到30度以下
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冻好的雪糕取出模具
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全部取出放好
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每一个都往梦龙液里沾满
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稍微过一会儿表面就会凝固了
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凝固的雪糕放入雪糕袋子里，再放冰箱冷冻保存
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圆的
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长的
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咬一口，表皮脆脆的
小贴士
1.热牛奶要慢慢加到蛋黄糊里，以免把蛋黄弄熟了
2.倒回锅里的时候要一边加热一般搅拌，以免糊底
3.淡奶油可以大得稍微硬一点
4，梦龙液要凉一点再放雪糕进去
2.倒回锅里的时候要一边加热一般搅拌，以免糊底
3.淡奶油可以大得稍微硬一点
4，梦龙液要凉一点再放雪糕进去
