毛血旺

锅内热油，葱段、姜片、大蒜粒爆香，加入半块牛油火锅底料、3-4勺郫县豆瓣酱（依个人口味调整），翻炒出红油。

加入适量清水。再加入两勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、半勺糖、半勺花椒油，煮5分钟后，捞去里面所有的料渣。

汤内放入豆芽（依个人喜好还可以加百叶、青菜、娃娃菜等），烫熟后捞出，放在碗底垫好备用。

汤内继续放入鸭血、午餐肉，煮3分钟。

再放入毛肚、牛百叶，煮1分钟，即可倒入碗中。

在顶上放上葱花、蒜末，花椒、切小段的干辣椒，锅内热一点油，淋上热油，即可享用。