捞汁凉拌皮冻
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人做过这道菜
牙牙没烦恼
一把很多人看不上的猪皮，一翻折腾之后，居然这么美味，滑爽透明的一片，蘸上料汁，口感很惊艳！
用料
捞汁凉拌皮冻的做法
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猪皮放碱，放米醋抓洗，清洗干净
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焯水
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剔除猪皮上的肥肉
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放米醋继续抓洗，冲洗，直到洗的水清澈
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猪皮切丝
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放葱姜料酒，中火煮大概1个小时
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边煮边撇清浮沫
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最后汤色是清澈的，没有浮油
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汤煮至粘稠，冷却
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冷却后，就是皮冻了，切片，黄瓜拍碎，香菜切段，花生米空炸200度6分钟
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小碗里放蒜末，熟芝麻，辣椒粉，辣椒圈，淋热油
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倒入捞汁，耗油，辣椒油
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所有的食材和料汁一起拌匀
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装盘
